Beschreibung
1. Mini Torta de Barros (500g)
Ein sehr besonderer Käse, der mi handel nur schwer zu finden ist. Weicher teig mit kleinen Lufteinschlüssen. Im Geschmack und Geruch ist die Ziege sehr präsent,die ihre Nahrung in der wunderschönen Landschaft der Extremadura suchte. Eine wahre Geschmackexplosion!
Ziege Rohmilch
Weichkäse
Reifzeit 2 Monate
Labart pflanzlich
Region: Extremadura
Empfehlung: Der Deckel abschneiden und in Zimmertemperatur 30-40′ lassen. Mit Brot oder crudités essen.
2. San Simón Da Costa. (500g)
In galizien mi Nordwestern Spaniens wirde dieser DOP Käse in seiner typischen Kegelform und mit goldgelben Rinde seit Jahrhunderten von Hand hergestellt. Über Birkenholz geräuchert entwickelt er sein typisches Aroma, das am Tisch gut mit einer süßen Komponente harmoniert.
Pasteurizierte Milch
Schnittkäse
Reifzeit mind. 1,5 Monate
Labart Tierisch
Region: Galicia
3. Cortijo Sierra la Solana mit Trüffel- (300g)
Queso Madurado de Oveja 100% handwerklich hergestellter Käse mit essbarer Rinde und natürlichen Trüffel. Aus Rohschafsmilch von der Manchegorasse und mit einer Reifezeit von 4 Monaten.
Er ist ein sehr schmackhafter Käse für den Gaumen mit einer festen Teig und eine butterartige Textur.
Rohschafsmilch
Hartkäse
Reifzeit 4 Monaten
Labart Tiersich
Region:Castilla La Mancha
Es wird empfohlen, die Rinde zu essen, da sie den Geschmack noch mehr intensiviert.
4. ARZÚA – ULLOA (500g)
Geschuzt Herkunftbezeichneter und Traditioneller Bauernkäse aus Galicien mit leicht bitteren, salzigen Geschmack und nussiger Note. Weiche, butterartige Textur, verlangsamt das Messer beim Schneiden.
Früher war er die Kraftreserve der Bauern für den Sommer, wenn die Kühe weniger Milch produzieren.
Rohe Kuhmilch
Weichkäse
Reifezeit 10 Tage
tierisches Lab
Region Galicia
Passt gut zu Roggenbrot und weichem Honig
5. Picón Tresviso (140g)
Dieser DOP Käse aus Kantabrien ist aus einer kleinen Gemeinde mi Nationalpark Picos de Europa an der Grenze zu Asturien. Er hat Ähnlichkeiten mit dem dort produzierten Cabrales und reift mit Blauschimmel in natürlichen Kalksteinhöhlen. Dabei entwickelt er sein kräftiges, fruchtiges Aroma, der würzige Geschmack und eine krümelige Textur.
Rohe Kuhmilch
Reifezeit mind. 2 Monate
tierisches Lab
Region Cantabria
Empfohlen ist pur auf das Brot zu streichen oder in Krümel mit Feldsalat , Nüssen und Birne
